Grüner Spargel mit Cocktailtomaten

•       1 Bund grüner Spargel

•       10 Cocktailtomaten

•       1 EL Olivenöl

•       ca. 1/8 l Gemüsebrühe

•       1 EL Butter

•       2 EL Petersilie, grob gehackt

•       Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in ca. 3-4cm lange Stücke schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Brühe aufgießen und den Spargel etwa weitere 3-4 Minuten garen.

Nun die Butter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Cocktailtomaten halbieren und mit der Petersilie zum Spargelgemüse geben.