Cowboy Steak Dry Aged


Der unter Cowboy Steak bekannte Cut wird wie das verwandte Ribeye Steak aus der Hochrippe des Tiers geschnitten und bietet dank mehrerer aufeinandertreffende Muskelstränge eine abwechslungsreiche Fleischstruktur mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen. Dank seinem Fettauge, das unter Hitze schmilzt, bewahrt es sich seine zarte Saftigkeit.

 

Der Knochen, der bei der Zubereitung unbedingt am Fleisch verbleibt, sorgt für das intensiv würzige Aroma. 

 

Ein tolles Fleischgericht, welches sich mit den entsprechenden Beilagen (Salate, Grillgemüse, Fladenbrot etc.) hervorragend für ein sommerliches BBQ eignet!

 

Das Rezept und mehr Bilder gibt es hier.