Schlachtplatte

•       1 große Dose Sauerkraut

•       ca. 1/4 L Brühe

•       2 EL Kümmel

•       1 mittelgroße rohe Kartoffel

•       500 Gr. Schweinebauch

•       Leberwürste

•       Griebenwürste (frische angerauchte Blutwurst)

Zuerst die Brühe erhitzen und dann das Sauerkraut und den Kümmel dazugeben.

Wer Kümmel nicht mag, kann die Menge auch reduzieren.

Den Schweinebauch oben drauf legen. Das Ganze darf bei geschlossenem Topf mindestens 3 Stunden vor sich hin köcheln (ab und an umrühren).

Nach dieser Zeit den Schweinebauch kurz rausnehmen und die geschälte, rohe Kartoffel mit einer ganz feinen Reibe reinreiben und gut umrühren. Jetzt bekommt das Sauerkraut die richtige Bindung und wird sämig.

Den Schweinebauch wieder reinlegen, die Leberwürste und Griebenwürste dazugeben damit auch diese warm werden.

Jetzt muss man achtgeben, die Würste dürfen zwar warm werden, jedoch nicht platzen. Ich lasse das Ganze bei geschlossenem Topf und ganz kleiner Hitze nochmals ca. 10 Minuten ziehen.

Ich würze hier ausnahmsweise nicht nach, weil das Fleisch und die Würste bereits einen herzhaften Geschmack abgeben.

Auf einer Platte mit Semmelknödel oder Kartoffelknödel anrichten.

Dieses Gericht schmeckt selbst am anderen Tag fantastisch!