Hefezopf

Zutaten für 2 Personen:

• 250 g Mehl Typ 405
• ½ Pck. Trockenhefe
• 100 ml lauwarme Milch
• 40 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb zum bepinseln

Milch lauwarm erhitzen. Hefe und Zucker einrühren bis sich alles auflöst und 5 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Salz Ei und Hefemilch mit dem Knethaken ca. 5 Minuten verkneten. Die Butter portionsweise unterkneten, bis ein glatter elastischer Teig entsteht.

In einer Schüssel, mit einer Folie abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 45 – 60 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Ich mache es immer so, dass ich den Backofen auf 35° vorheize und den Teig im Backofen gehen lasse.

Den Teig nun in 3 gleichmäßig große Stränge teilen und zu einem engen Zopf flechten.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Nach dieser Zeit den Zopf mit Eigelb bepinseln und bei 180° (Ober-/Unterhitze) 25 Minuten goldbraun backen.

Schmeckt mit Marmelade, Honig oder etwas Butter perfekt zu einem Kaffee!