Seelen

•       500 g Mehl, Typ 1050

•       2 gekochte, geriebene Kartoffel

•       70 g Griebenschmalz

•       1-2 Tl Salz

•       1/2 Würfel Hefe (ca. 25 g)

•       Wasser nach Bedarf

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und an einem warmen Ort gut gehen lassen.

Aus dem Teig habe ich 4 Teile in schmale Streifen geschnitten und diese zu einer "Seele" gezogen (nicht auswellen). Mit Wasser bestreichen und mit Kümmel und groben Salz bestreuen.

Bei ca. 250° 30 Minuten auf der zweiten Schiene von unten ausbacken.

Tipp:

Für Speckseelen kann man 150g. gewürfelten Speck unter den Teig kneten.

Guten Appetit!